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“0卡”、“无糖”甜品,你以为的健康食品也许正在摧毁你······

作者:靖来源:纤康莱公众号

最近有很多朋友问我,减肥期间市面上那些“零卡”或“无糖”饮料是否可以喝?是否安全?

今天我带大家了解一下这些“零卡”或“无糖”食品。


是不是很奇怪,明明标示“零卡”、“无糖”居然是甜的,而且甜度还不低!其实里面添加了我们说的代糖,一种食品添加甜味剂,只需要一点点代糖,就可以达到蔗糖差不多的甜度,我们听的最多的比如糖精就是代糖的一种。


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目前代糖可分为两大类:

天然或天然再制的,如:木糖醇、山梨醇、甘露醇、甜菊糖

人工合成的,如:糖精、阿斯巴甜

天然甜味剂多存在于自然界的果蔬当中,木糖醇由木糖氢化而成,甜度是蔗糖的90%左右,一公克可产生一大卡的热量,常用于糖果、口香糖或清凉含片的制造;


山梨醇由蓝莓中提炼出来,目前工业可以从葡萄糖裂解氢化得到,甜味是蔗糖的一半,一公克可产生三大卡的热量。由于它有清凉的口感,且不会引起蛀牙,所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。

甘露醇由一种海草中分离出来,甜度是蔗糖的70%,一公克可产生二大卡热量,常用于制造无糖糖果或果酱等。


甜菊糖最早是从甜菊叶中提炼得到,甜度是蔗糖的200~300倍。2008年,美国FDA将甜菊糖列为安全可食用的代糖之一,并且认为孕期食用也是安全的。目前甜菊糖主要用于碳酸饮料和果汁中,比如绿色包装的可乐。



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糖精

人工合成代糖里,最常听到的就是糖精,它是人工合成0卡代糖,其甜度是蔗糖的300倍。上个世纪六七十年代,糖精被动物实验认为会引起膀胱癌,直到2000年,学术期刊《肿瘤学年鉴》(Annals of Oncology)发表一篇研究综述当年动物实验的大鼠的膀胱癌与糖精无关,包括在灵长类动物和人类身上开展的研究也都未发现糖精与膀胱癌有关。于是,2000年,美国国会重新认定糖精的安全性,根据美国FDA公布的每日摄取安全剂量,糖精为每人每公斤体重不超过5毫克。


对于孕妇来说,由于糖精可以透过胎盘并可能停留在胎儿组织中,因此不建议孕妇使用糖精。


阿斯巴甜

阿斯巴甜价格便宜,甜度是蔗糖的180倍,我们熟悉的零度可乐用的代糖就是阿斯巴甜,是非常普及的一种代糖。


曾经有传言,认为阿斯巴甜有致癌风险,但是目前还没有相关的研究证明阿斯巴甜和肿瘤风险直接存在任何关联。

美国FDA和欧洲食品安全局均认为阿斯巴甜作为甜味剂通常是安全的,不会增加任何肿瘤的风险。至今为止,关于阿斯巴甜与肿瘤风险的研究还在继续,但国际权威机构一致认为,两者之间尚未发现有任何关联,基本排除阿斯巴甜致癌的可能性。


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低热量、0卡,你是不是心动了呢?代糖在很大一定程度是可以帮助糖尿病人群和减肥人群使用的一种糖类替代品。


但是,有研究显示这些代糖可能会影响到肠道菌群,使得微生物组成改变。另外也可能因为代糖总是对身体“谎报军情”,有甜味却没有真正的糖进来,长此以往可能会出现胰岛素敏感性下降以及糖代谢紊乱的问题。

所以甜虽然美味,无论是代糖或者糖,我们都需要节制,减肥期间偶尔用代糖解一下馋就好了哦。



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